Comment manger Nutri et écolo ?

Mon challenge : Préparer un dîner avec une botte de carottes et de radis, sans rien jeter !

(Ingrédients BiO de préférence)

Tout d'abord, j’ai préparé les radis et les carottes finement coupées pour l’apéro (avec une petite sauce yaourt, citron et fines herbes).

Et histoire d’être écolo, j’ai récupéré les épluchures des carottes ainsi que les fanes des carottes et des radis. Les fanes sont les parties des légumes que l'on jette habituellement à la poubelle, donc pour éviter le gaspillage, n'hésitez pas à utiliser les fanes des carottes ou radis pour parfumer une soupe, un bouillon ou une salade…

Côté Nutri : Les fanes sont particulièrement riches en vitamine A, essentielle à la santé de la vision et de la peau. Elles contiennent également de la vitamine C, un antioxydant qui aide à protéger et renforcer notre système immunitaire, et de la vitamine K, importante pour la coagulation du sang.

Là j’ai choisi d’en faire une soupe… il fait encore frisquet le soir !

J’ai fait fondre des oignons ainsi que 2 gousses d’ail, finement coupés, 1 c. à café de gingembre frais, 1 c. à café de curcuma frais.

Je rajoute les épluchures de carottes, les fanes des carottes et radis (coupés avec des ciseaux), je laisse dorer le tout avec l’huile d’olive quelques minutes, et je rajoute l’eau (environ 1L).

Cuisson à feu moyen 25-30 min en remuant de temps en temps.

On peut rajouter un bouillon BIO et des herbes finement ciselées comme du persil ou de la coriandre (en fonction de vos goûts).

Je fais souvent du riz basmati à côté, présentés dans 2 petits bols à la mode japonaise… Pour varier vous pouvez choisir du riz noir, antioxydants puissants,

Un repas sain, équilibré, idéal pour le dîner, rapide à préparer, économique, écologique (anti-gaspi), Nutri et en plus c’est un pur délice, vous serez bluffés !

Dépolluez votre corps de tout ce qui l'empêche d'être en pleine forme !

Devenez Maître de votre vie en découvrant la nouvelle Boutique de la Résilience en ligne !

avec toujours plus de recettes !

🌳Consommons moins, Consommons mieux !

🌳Prendre soin de vous est un acte d’amour mais aussi un acte citoyen (du monde😉)

Anne-Sophie Moreau