De nombreux pays connaissent des taux records de surpoids et d’obésité de par leur bagage génétique. C’est le cas des pays où l’immigration a été importante : les Etats-Unis ou la Polynésie par exemple. Pour comprendre ce phénomène, il faut se rappeler que ces migrants, partis coloniser de nouvelles terres, étaient contraints de quitter leur patrie en raison des guerres, des épidémies ou des famines. C’étaient donc des populations qui avaient subi des stress et avaient perdu