🌿 Cannelle, le trésor antioxydant qui booste nos défenses naturelles!

Avant d’être l’épice réconfortante qu’on aime saupoudrer sur nos desserts, la cannelle est avant tout l’écorce d’un arbre tropical, le cannelier (Cinnamomum verum ou Cinnamomum cassia). Elle pousse sous les climats chauds et humides du Sri Lanka, de l’Inde, de Madagascar, de l’Indonésie ou encore du Vietnam. C’est en prélevant la fine couche intérieure de son écorce, puis en la laissant sécher et s’enrouler naturellement, qu’on obtient les fameux bâtons de cannelle. La cannelle de Ceylan, originaire du Sri Lanka, est considérée comme la plus précieuse.

La cannelle, un trésor de santé millénaire

Depuis plus de 5 000 ans, la cannelle fait partie des remèdes ancestraux en Asie et au Moyen-Orient. Utilisée autrefois comme parfum, monnaie d’échange ou soin, cette écorce précieuse est devenue une épice familière dans nos cuisines… mais qu’on oublie bien trop souvent dans nos assiettes du quotidien. Pourtant, la cannelle est un véritable super aliment. Elle se présente surtout en bâtons (ou rouleaux) idéale pour les infusions – ou en poudre, plus pratique au quotidien. Mieux vaut la choisir BIO et fraîchement moulue, de préférence de Ceylan, pour préserver tout son parfum et ses antioxydants.

Les bienfaits de la cannelle

1. Une richesse unique en minéraux, fibres et antioxydants

La cannelle est l’une des épices les plus concentrées en antioxydants, ces molécules protectrices qui neutralisent les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré. Elle contient aussi du fer, du calcium, du manganèse et des fibres qui soutiennent la digestion.

2. Prévenir l’apparition de cancers

De nombreuses études mettent en avant l’effet anticancéreux de la cannelle. Ses polyphénols freinent la prolifération de certaines cellules anormales et aident à protéger l’ADN du stress oxydatif.

3. Booster le système immunitaire

En période hivernale, une pincée de cannelle dans une infusion ou un yaourt aide à stimuler nos défenses naturelles. Ses huiles essentielles ont aussi une action antimicrobienne douce.

4. Préserver la santé cardiovasculaire

La cannelle contribue à réguler la glycémie et le taux de cholestérol sanguin. Elle soutient ainsi la santé des artères et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

⚠️ Attention aux excès

Comme toute plante médicinale, la cannelle doit être consommée avec discernement. Certaines variétés (notamment la cannelle de Cassia, la plus répandue) contiennent de la coumarine, une molécule qui peut fatiguer le foie en cas de consommation excessive. Mieux vaut donc privilégier la cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), plus douce et en profiter chaque jour, mais toujours en petites touches, suffisantes pour ses bienfaits.

Comment utiliser la cannelle au quotidien ?

La cannelle est l’une de ces épices magiques qui s’adaptent partout. En infusion, elle parfume délicatement l’eau chaude, seule ou associée à la menthe et au gingembre par exemple. En cuisine, elle relève les plats mijotés comme les tajines, les currys ou même certaines sauces tomates. Côté sucré, elle sublime les compotes, les porridges, les gâteaux et même un simple yaourt nature.

👉 Pour préserver au maximum ses nutriments et ses huiles essentielles, quelques conseils simples :

• Ajoutez-la en fin de cuisson pour garder ses arômes et limiter la dégradation des antioxydants.

• Privilégiez la cannelle en bâton que vous râpez ou infusez au dernier moment : elle garde mieux ses qualités.

• Conservez-la dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité : ainsi, elle garde son parfum et sa puissance pendant plusieurs mois.

 

Idée recette bien-être : Infusion pomme, menthe & cannelle – un dessert 2 en 1

Voici une douceur réconfortante et ultra-simple, à savourer en collation ou au petit-déjeuner.

Ingrédients (pour 1 à 2 personnes)

• 4 pommes BIO épluchées et coupées en morceaux

• 1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche (BIO de préférence)

• 1 bâton de cannelle de Ceylan ou 1 c. à café de poudre de cannelle BIO

• Eau minérale

Préparation

1. Faire infuser la menthe avec la cannelle dans de l’eau minérale chaude pendant 5 minutes. Retirer les feuilles de menthe.

2. Ajouter les morceaux de pommes, l’eau doit juste les recouvrir. Laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.

3. Servir les pommes fondantes en purée dans un petit bol, et récupérer l'eau de cuisson qui fait office d’infusion parfumée, dans un mug avec quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Vous obtenez un goûter ou petit-déjeuner 2 en 1 : une purée de pommes légèrement épicée et une infusion pomme–cannelle–menthe. On en profite la pomme est un fruit de saison.

LES BienfaitS POUR CETTE RECETTE 

• La cannelle apporte ses antioxydants puissants, utiles contre l’inflammation chronique et les douleurs articulaires.

• La menthe stimule la digestion et apporte une fraîcheur détoxifiante.

• La pomme riche en fibres apaise le système digestif et régule la glycémie.

  
  

Un trio idéal pour soutenir les articulations, accompagner une cure détox douce et renforcer le système immunitaire en hiver.

Alors on adopte la cannelle dans son quotidien ?

Que ce soit en infusion, dans une compote, un smoothie, un curry ou saupoudrée sur un dessert, la cannelle a toute sa place dans notre alimentation de tous les jours. En petite dose mais régulièrement, elle devient une alliée précieuse pour prévenir, protéger et réchauffer le corps.Un geste simple, savoureux, et profondément bénéfique.

Devenez Maître de votre vie en découvrant la nouvelle Boutique de la Résilience en ligne avec toujours plus de recettes magiques !

🌳Consommons moins, consommons mieux

🌳Prendre soin de vous est un acte d’amour mais aussi un acte citoyen (du monde😉)

Parce que si vous allez bien, les autres aussi, et ça commence par là !

Anne-sophie Moreau