Gaspacho de concombre à la menthe - Le must fraîcheur de l’été !
- 16 août
- 2 min de lecture
À servir en apéritif, en entrée… En verrine ou simplement dans un grand verre : ce gaspacho de concombre à la menthe est ultra frais, léger et onctueux… Exactement ce qu’on aime quand les températures grimpent ! 🌿
🥒 Gaspacho de concombre à la menthe
Pour 3 à 4 personnes
Ingrédients
🌱BIO de préférence
- 1 concombre
- 3 yaourts
- 1 citron vert, pressé
- 1 bonne poignée de menthe fraîche
- Sel et/ou Poivre (selon vos goûts)
- Mon épice en or ✨(recette sur le BLOG)
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez le concombre en petits cubes.
Égrenez-le si nécessaire : cela permet d'obtenir une préparation moins aqueuse et plus agréable en texture.
Étape 2
Ajoutez les 3 yaourts, le jus de citron vert, les feuilles de menthe, le sel et le poivre selon vos goûts.
Étape 3
Mixez le tout, mais pas trop finement, afin de conserver une texture agréable.
Étape 4
Placez le gaspacho au réfrigérateur et laissez-le reposer toute une nuit dans un récipient couvert. Les saveurs auront ainsi le temps de bien se développer.
Étape 5
Servez bien frais dans de grands verres.
En option : Pour ajouter une petite touche de croquant, vous pouvez déposer quelques petits dés de concombre dans les verres.
✨Terminez avec une pincée de mon épice en or pour relever le tout !
Conservation : Conservez le gaspacho au réfrigérateur, dans un récipient hermétique en verre de préférence, et consommez-le dans les 2 jours.
🌿 Idéal pour : un apéritif estival, une entrée légère, une verrine fraîche ou simplement une pause fraîcheur pendant les journées chaudes.
🥒 Ultra frais • léger • onctueux • parfumé et c’est délicieux !
Bonne dégustation ! 💚
Anne-Sophie Moreau
Commentaires