Recette vegan Midi express

Un repas vegan express exquis riche en protéines végétales et fibres, ça vous dit ?

J’ai utilisé des vermicelles de riz (rayon cuisine du monde), oignon nouveau, branches épinards, tofu fumé, sauce soja bio, huile d’olive, gingembre et coriandre...

Vous faites revenir les oignons, le tofu fumé et l’huile d’olive... une fois dorés, vous rajoutez les épinards, le gingembre émincé finement, laissez fondre le tout... Pendant ce temps, faites cuire les pâtes de riz... une fois cuite, les incorporer avec le mélange.

Saupoudrer le tout avec de la coriandre (vous pouvez rajouter des éclats de noix de cajou)...le tour est joué !

Bon appétit !

🌳Consommons moins, consommons mieux

🌳Prendre soin de vous est un acte d’amour mais aussi un acte citoyen (du monde😉)

Anne-sophie Moreau