Soyez Chou(fleur) avec votre corps !

Une idée de salade originale, en ces temps de fêtes, riches en antioxydants

Le chou-fleur n’est pas que chou, il est surtout un allié incontournable pour passer un hiver en pleine forme, en plus c’est de saison, elle n’est pas belle la vie !

Bénéfices Santé du Chou-Fleur :

• Renforcement du système et des défenses immunitaires

• Bénéfique pour la digestion, riche en fibres et aide le transit à lutter contre la constipation

• Peu calorique et riche en eau, c'est aussi un super allié minceur !

• Riche en soufre, grâce à un composé végétal appelé Sulforaphan, qui permet de purifier le foie, et élimine les toxines

• Très bon pour le cœur, en réduisant les dommages inflammatoires causés par le stress oxydatif, processus jouant un rôle majeur dans le développement des maladies cardiaques.

Alors on n’hésite plus et on se fait du bien avec une salade anti-oxydante et de saison !

Ingrédients (Bio de préférence)

* 1 Chou-fleur

* 3 Oignons nouveaux

* 1 Courgette

* 1 Grenade

* 1 Citron jaune

* 4 c. à soupe d’huile d’olive

* Persil

* Feuilles de Menthe

Préparation

* Détachez les fleurettes du chou-fleur, mettez-les dans le bol d’un robot, puis mixez jusqu’à obtenir une semoule fine. Versez dans un saladier.

* Ajoutez le jus du citron et l'huile d'olive (ou pour un maximum d'antioxydants, la sauce magique) et mélangez bien. Placez au réfrigérateur 30 min.

* Rincez et séchez la courgette. Eliminez ses extrémités et coupez- la en petits dés. Nettoyez les oignons nouveaux. Emincez-les avec une partie de leur tige verte. Détachez les graines de la grenade, puis ciselez finement la menthe et le persil effeuillés.

* Incorporez tous ces ingrédients à la semoule de chou-fleur. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Bonne dégustation !😋

Recommandation : il est toujours préférable de consommer les aliments crus avant 16h00 afin de faciliter la digestion.

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🌳Consommons moins, consommons mieux

🌳Prendre soin de vous est un acte d’amour mais aussi un acte citoyen (du monde😉)

Anne-sophie Moreau